País: Portugal
Região: Alentejo
Enólogo: José Neiva
Castas: Castelão,
Trincadeira & Aragonez
ABV at 20ºC%:
12,0
Massa volúmica a 20ºC g/cm3:
0,9947
Extracto seco total g/dm3:
31,8
Acidez volátil em ácido acético g/l:
0,27
Acidez total g/l: 5,55
Acidez fixa g/l: 5,28
pH: 3,25
SO2 (livre) & (total) mg/l:
35/118
Peso Bruto: 8,3 kg
Método de
fermentação
Maceração pré-fermentativa com utilização de enzimas para
extracção de aromas primários, percursores de aroma e facilitar
a extracção de mosto.
Fermentação do mosto através de leveduras secas activas com
controlo de temperatura a 16º C.
Notas de prova
Este agradável vinho rosado de cor luminosa, proveniente da
região central Alentejana, apresenta-se com aromas frescos de
fruta vermelha de corpo mediano, que deixa transparecer uma
harmonia perfeita entre ácidos e álcool, terminando com uma
agradável persistência.
Como servir
Este vinho de aromas frescos e crespados é ideal para aperitivo
ou para acompanhar grelhados, e de uma forma geral, pratos
orientais. Deve servir-se frio.
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