Vinho |
Vinho tinto Cister da Ribeira |
Castas |
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca. |
Colheita |
2005 |
Denominação |
DOC Douro |
Pais |
Portugal |
Produção |
150.000 garrafas (750ml); 50.000 garrafas (375ml) |
Armazenar as garrafas deitadas, num sitio fresco (12ºC a 14ºC) longe da luz direta. Servir a 17-18ºC. Acompanhar com queijos, carnes, caça e pratos condimentados de peixe.
Ano vitícola
O ano foi extremamente seco, com especial incidência para os meses de Inverno. A temperatura, foi muito baixa no Inverno e elevada durante o ciclo vegetativo. As primeiras estimativas, apontavam para um ano de produção elevada, mas o clima seco e quente, levou a uma importante quebra no peso dos bagos. De ponto de vista qualitativo a uva apresentou uma boa graduação e as massas vínicas resultantes revelaram-se excelentes em cor.
Vinificação e envelhecimento
A fermentação e maceração ocorrem em tanques de inox a temperatura controlada, durante 8 a 10 días, sem desengace.
40% do vinho envelhece em barricas de carvalho americano durante 3
meses e o resto em tanques de inox. Filtração: O vinho é filtrado, e engarrafado na Quinta de Ventozelo. Envelhecimento em garrafa: Mínimo de 3 meses antes que seja lançado para o mercado.
Notas
Aspecto:Cor rubi intenso.
Nariz: Aroma afrutado intenso com delicadas notas de madeira.
Boca: Taninos firmes, muito harmonioso e equilibrado.
Análise
Alc./Vol.: 0l12,5%
Acidez total: 5.38 g/l
PH: 3.51
Açúcar residual: <ll1.8 g/l
Prêmios
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