 Um Vinho do Porto de consumo diário, e pronto para
ser bebido.
Casta
Essencialmente as 5 variedades clássicas de Vinho do Porto: Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz, Tinta Barroca e Tinto Cão.
Vinificação
A fermentação ocorre em cubas de inox na Quinta. As uvas são pisadas a pés, sem desengace: a manta sólida flutuante de películas e engaços é misturada com o mosto para extrair o máximo teor de aromas, cor e paladares. Quando os níveis ideais de açúcar residual são atingidos, o vinho novo é fortificado adicionando aguardente vínica, parando a fermentação alcoólica e preservando os açucares naturais da uva.
Maturação
Uma média de 3 a 4 anos em tonéis (com capacidade de 12.000 litros), de castanho e carvalho nacional. O vinho é ligeiramente filtrado e engarrafado na Quinta de Ventozelo.
Colheitas
Todos os anos, uma novas loteação é feita mantendo as características e estilo do vinho.
Notas de Prova
Aspecto: Cor amarelo torrado com tons acastanhados.
Nariz: Frutos secos com notas de baunilha deixadas pelo envelhecimento em tonéis.
Boca: Taninos e fruta evoluída, ligeiramente caramelizado.
Sugestões
As garrafas deverão ser armazenadas tombadas num lugar fresco (12 a 14ºC) fora de alcance da luz direta. Deve ser servido a uma temperatura de 17 a 18ºC. Em tempo quente, pode ser refrescado e ser servido como aperitivo. Não necessita de ser decantado. O vinho está pronto a ser bebido e não melhorará na garrafa. Prazo de consumo recomendado após abertura é de 15 a 30 dias.
Produção total 40.000 garrafas (750 ml)
Alc/Vol 20%
Acidez total 3.53 g/l
PH 3.54
Açúcar residual 96,6 g/l |
